日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジユッケ
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