日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
〆縞アジ
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り刺し
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
アジ磯辺巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジの花
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
群青
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
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