日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの焼餃子
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
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