日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジのフレンチお寿司
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
料理01
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
群青
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライピザ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の房総揚パン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
真アジの塩焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
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