日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵の酒盗干
群青
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
シマアジ漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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