日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじキャラメリーゼ
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
シマアジとハイビスカス
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ
シマアジロールパン
群青
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
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