日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
〆縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
シマアジロールパン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
しまあじのピリ辛ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
縞あじの味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵の酒盗干
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
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