日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のなめろうフライ
シマアジロールパン
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジ漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの太陽焼き
料理01
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
アジフライ
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのなめろうとろろ丼御膳
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.