日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
料理02
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸ごと鯵のコンフィ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
しまあじのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
料理01
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.