日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り刺し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真アジの塩焼き
アジのネギ味噌焼き
真鯵のタブレ
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
料理01
シマアジのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
ホットアジカツサンド
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのお刺身
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
群青
鯵のなめろうフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
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