日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理01
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
〆縞アジ
ホットアジカツサンド
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのアヒージョ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
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