日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のなめろうフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真鯵のタブレ
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフレンチお寿司
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真アジの塩焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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