日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
鯵の酒盗干
縞鰺の漬け丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
シマアジのフレンチお寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ漬け
アジフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの花
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
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