日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジと大根の麹漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
シマアジのたたき丼ぶり
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理02
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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