日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理01
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの花
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
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