日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
大分産しまあじのユッケ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの利休茶漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
鯵のインボルティーニ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.