日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
真アジの塩焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
料理01
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
シマアジのすり身揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまアジのなめろう
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
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