日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの韓国風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
地物の魚を使ったなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサオール
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
胡麻縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
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