日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとハイビスカス
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
料理02
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライピザ
群青
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサオール
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
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