日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
縞鰺の漬け丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
シマアジのお刺身
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理01
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
鯵のなめろうフライ
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.