日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの花
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理01
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.