日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ磯辺巻き
しまあじのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
〆縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
しまあじの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵の酒盗干
縞鰺の漬け丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとハイビスカス
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
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