日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
レシピ02
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
料理01
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
群青
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのたたき丼ぶり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
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