日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの山椒焼き
料理01
ホットアジカツサンド
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
アジのネギ味噌焼き
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
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