日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタジン香り蒸し
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
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