日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
シマアジの焼餃子
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
アジの南蛮漬け
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のインボルティーニ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの甘酢餡掛け
群青
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵の酒盗干
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