日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理01
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
シマアジのフライ
アジの韓国風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
鯵のなめろうフライ
しまあじの自家製スモーク
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
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