日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
料理02
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
胡麻縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
アジフライピザ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
アジフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵の酒盗干
シマアジのムニエル バジルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジロールパン
揚げアジの麻婆ソースかけ
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