日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
鯵の酒盗干
シマアジの花
アジフライ
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
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