日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
しまあじ塩釜焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
旬魚と縞鯵の天ぷら
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのプッタネスカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
アジフライピザ
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.