日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
アジフライピザ
真アジの塩焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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