日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとエビのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフレンチお寿司
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライピザ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
特盛しまあじ海鮮丼
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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