日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアヒージョ
シマアジの花
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
シマアジの山椒焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
魚のパイナップル煮
料理01
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのすり身揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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