日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジときのこのホイル焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.