日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサオール
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
ホットアジカツサンド
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯛の竜田揚げ
料理02
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのねぎまみれ
ぶらんだーどバーガー
魚のパイナップル煮
料理01
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのお刺身
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
群青
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
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