日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
〆縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
鯛の竜田揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジユッケ
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