日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
料理02
シマアジと大根の麹漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとハイビスカス
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジロールパン
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
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