日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真アジの塩焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
シマアジとハイビスカス
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
シマアジのフレンチお寿司
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
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