日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚のパイナップル煮
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
群青
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
しまあじのピリ辛ソース
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ 自家製タルタルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
アジフライピザ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
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