日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタジン香り蒸し
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理02
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵の酒盗干
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
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