日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのすり身揚げ
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
群青
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ磯辺巻き
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
しまあじの幽庵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジの花
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.