日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
しまあじのなめろう
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.