日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.