日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
〆縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの花
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.