日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
〆縞アジ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
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