日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のなめろうフライ
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のインボルティーニ
料理02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
群青
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
シマアジの焼餃子
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのプッタネスカ
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
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