日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
料理02
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
〆縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
シマアジのすり身揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのアヒージョ
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.