日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ味噌漬け
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
シマアジのサオール
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
群青
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
胡麻縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
料理01
宮崎県産シマアジの焼き魚
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