日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの利休茶漬
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り刺し
ホットアジカツサンド
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
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