日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
シマアジとエビのタルタル
縞あじの味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
料理02
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの焼餃子
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ梅昆布〆
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
アジフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジのズッパディペシェ
群青
アジフライピザ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
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