日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
料理02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
群青
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの焼餃子
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の漬け丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのねぎまみれ
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
アジフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
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