日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
アジフライピザ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
真アジの塩焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚のパイナップル煮
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
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