日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
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