日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のなめろうフライ
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ホットアジカツサンド
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
料理01
縞あじ レモンステーキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
しまアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとハイビスカス
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのなめろう
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
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