日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのお刺身
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
料理02
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚のパイナップル煮
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
群青
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネとうま味水
地物の魚を使ったなめろう
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
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