日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのお刺身
しまあじ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
漬け縞鯵いなり
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの和風ハンバーグ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサオール
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの焼餃子
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
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