日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り刺し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
群青
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
料理01
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとエビのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.