日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理01
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネとうま味水
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
胡麻縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.