日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
群青
シマアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
アジフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
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