日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の甘酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのなめろう
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
ホットアジカツサンド
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
群青
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
シマアジ漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのズッパディペシェ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
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