日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
アジの和風ハンバーグ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
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