日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
料理02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理01
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
〆縞アジ
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.