日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
縞あじの味噌焼き
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
胡麻縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の漬け丼
真鯵のタブレ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジロールパン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
シマアジ梅昆布〆
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
シマアジのサラダ仕立て
料理01
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
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