日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
縞あじの味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの花
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタジン香り蒸し
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
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