日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
〆縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
料理01
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ぶらんだーどバーガー
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
シマアジユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
レシピ02
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
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