日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
シマアジの花
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのお刺身
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
料理02
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の漬け丼
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
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