日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り刺し
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
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