日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
シマアジと大根の麹漬け
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの焼餃子
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
料理01
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライピザ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.