日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
胡麻縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジロールパン
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
魚のパイナップル煮
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
アジフライピザ
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
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